Retete din Turul Frantei

Canelate cu miere.

Ingrediente: 1 litru de lapte, 4 ouă, 200 g făină, 300 g de zahăr, 100 g de migdale făcute pudră, 40 g unt, 2 linguri de miere de pin.

Preparare:

Fierbeţi laptele. După ce l-aţi luat de pe foc, adăugaţi ouăle unul câte unul şi amestecaţi bine. Lăsaţi să se răcească şi apoi adăugaţi zahărul. Amestecaţi foarte bine şi puneţi iar la fiert. Adăugaţi mierea şi mai gătiţi încă un minut, apoi lăsaţi să se răcească. Când e rece, adăugaţi pudra de migdale, amestecaţi bine şi treceţi printr-o sită amestecul. Se lasă la frigider pentru 24 de ore. A doua zi, preîncălziţi cuptorul la 180 ° C. Luaţi nişte forme speciale pentru cuptor, ungeţi-le cu unt şi umpleţi-le apoi cu aluat. Coaceţi timp de o oră. Răsturnaţi canelatele tocmai scoase din cuptor şi lăsaţi-le să se răcească la temperatura camerei.